Lemon sky - cytrynowa wariacja !

Ten deser został stworzony specjalnie na okres letni ;) Jest słodki i orzeźwiający.

W pierwszej kolejności należy przygotować lemon curd, jak ? To niezwykle proste :

Lemon curd:

 

- 2 duże jajka

- 2 żółtka

- 160g drobnego cukru

- 80g masła

- skórka i sok wyciśnięty z 2 cytryn

W garnuszku roztrzepujemy jajka, żółtka, cukier. Stawiamy na małym palniku i podgrzewamy, cały czas mieszając. Dodajemy teraz masło, skórkę z cytryny i sok. Następnie mieszamy do zgęstnienia i otrzymania gładkiej konsystencji. Teraz przecedzamy przez sitko, ale na koniec dodajemy skórkę z cytryny do kremu. Tak przygotowany krem można przechowywać w słoiczku do 2 tygodniu, w lodówce.

Kiedyś przygotowywałyśmy deser na wzór bałaganu w Eton, ten deser również jest do niego bardzo podobny.

 Potrzebujemy: 

- 300ml śmietanki 30% schłodzonej

-  świeże maliny ok. 200g

- 4 łyżki lemon curd

- bezy 

Sposób przygotowania

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy lemon curd i mieszamy, aż do połączenia się składników. Teraz wystarczy według własnej inwencji wyłożyć warstwy do pucharków. Schładzamy deser w lodówce. I ... gotowe!

E.O

Pieguski maślano - migdałowe z czekoladą!

Nigdy, przenigdy nie odmówimy sobie słodkości :) W ostatnim czasie mamy sporo zajęć i zdecydowanie mniej czasu na gotowanie, pieczenie i zadbanie o bloga. Postaramy się to zmienić. Póki co ratujemy się szybkimi i prostymi przepisami z cyklu - wszystko do jednej miski i gotowe :)
Dziś przepis na pyszne ciasteczka. Idealnie sprawdzają się w wersji śniadaniowej z kubkiem mleka.

Składniki

 

- 1 czekolada mleczna 

- 1 czekolada biała

- 2 szklanki mąki pszennej

- 0,5 szkl cukru białego

- 0,5 szkl cukru brązowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 200g zimnego masła

- 2 żółtka

- wanilia lub cukier waniliowy ( 2 łyżczeki )

- pół łyżeczki soli

- można też dodać orzechy 

 

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki poza czekoladą, wysypujemy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Następnie wkładamy ciasto na ok. 25 minut do piekarnika. 

Teraz rozwałkowujemy ciasto na ok 1cm grubości. Szklanką wycinamy okrągłe ciasteczka. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej powycinane ciasteczka. Teraz posypujemy je czekoladą.

Ciastka pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Czekamy, aż przestygną i gotowe :)

 

E.O.

Tarta truskawkowa!

Okres na truskawki ruszył pełną parą :) Trzeba wykorzystywać te owoce jak tylko się da. Dziś dzielimy się przepisem na pyszną tartę truskawkową.

Składniki

Ciasto:
- 150g mąki
- 30g cukru

- 140g masła pokrojonego w kostkę ( schłodzonego )
- 1 łyżka wody

 

Masa:

- serek mascarpone ok. 250g
- 2 tabliczki białej czekolady

- świeże truskawki

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności zagniatamy ciasto na spód. Przesiewamy mąkę, dodajemy masło, cukier, wodę - zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na ok. 25 minut, do schłodzenia. W trakcie kiedy ciasto się chłodzi, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na naszą formę. Następnie nakuwamy widelcem i pieczemy sam spód ok 20 - 25 minut, do momentu aż ciasto się zarumieni.
Teraz pora na masę. W kąpieli wodnej należy rozpuścić czekoladę i odstawić ją do wystygnięcia. Następnie do czekolady dodajemy serek mascarpone, mieszamy delikatnie do połączenia składników. ( krem do lodówki na ok. 40 minut )
Na gotowy spód wykładamy naszą masę, dekorujemy świeżymi truskawkami. Nie liczcie kalorii! ;)

E.O.

Torcik Pavlova

Torty bezowe to "niebo w gębie". Delikatna i rozpływająca się beza, z pyszną masą i owocami. Marzenieee, które nie wymaga ogromu czasu i mnóstwa pracy. Polecamy przepis :)

Składniki

 Beza

- 5 białek

- 300g cukru

- szczypta soli

Masa

-500ml  śmietanki 36%

- 2 opakowania serka mascarpone

- 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania

Beza: Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo, po łyżce dodajemy cukier do białek. Ubijamy do momentu otrzymania gładkiej, błyszczącej masy. Na papierze do pieczenia obrysowujemy kształt koła ( spód tortownicy ). Wykładamy naszą masę na blachę i przygotowany papier. Wstawiamy ją do nagrzanego piekarnika - 120 stopni. Pieczemy w takiej temperaturze 30 minut, po czym zmniejszamy ją do 100 stopni i pieczemy "suszymy" naszą bezę przez ok. 60minut. Otwieramy piekarnik i czekamy aż wystygnie.

Masa: Śmietankę 36% ubijamy, dodajemy powoli mascarpone, następnie dodajemy cukier puder. Wykładamy masę na bezę, dekorujemy owocami.
Delektujcie się smakiem!

 

E.O

Ciasto drożdżowe z jabłkami!

Ostatnio mamy trochę więcej czasu, dlatego robimy to co najbardziej lubimy- pieczemyyy :) Nic wymyślnego i trudnego, proste ciasto drożdżowe, które zapewne każdy lubi. Smakuje idealnie ze szklanką kakao.

Składniki
- 500g mąki
- 40g drożdży
- 120g cukru
- 1 szklanka letniego mleka ( 250ml )
- 1 cukier waniliowy
- ok. 100g roztopionego masła
-1 jajko
- 3 jabłka
- szczypta soli

 Kruszonka: 
-100g mąki
- 50g cukru
- 50g masła
-szczypta soli

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności mieszamy drożdże z łyżeczką cukru i 100ml mleka. Odstawiamy na ok. 15 minut, przykrywamy ściereczką.

150ml mleka mieszamy z masłem. Teraz cukier, mąkę, sól, cukier i jajko mieszamy w misce. Powoli wlewamy nasze mleko z masłem i dodajemy drożdże. Teraz należy wyrobić ciasto. Najpierw drewnianą łyżką, później ręką. Gdyby ciasto było zbyt lepkie podsypcie je mąką. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy, aby wyrosło na ok. 1,5 godz. Kiedy już podwoi swoją objętość, przekładamy ciasto do formu. Pokrojone w ósemki jabłka układamy na wierzchu i posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 35minut. 

E.O.

Bułeczki maślane z kruszonką!

Piękny słoneczny poranek, świeże bułeczki z masełkiem i konfiturą - cudownieee, a fakt że przygotowaliśmy je samodzielnie dodatkowo zadowala :) Przepis jak zawsze prosty, dlatego zachęcamy Was do spróbowania.

Składniki 
- 100g cukru
- 500g mąki
- 40g drożdży
- 250ml mleka
- 2 żółtka 
- 70g miękkiego masła
- cukier waniliowy
- 1/2 łyżeczka soli

Sposób przygotowania
Mleko, drożdże, cukier, jajka, masło, sól wymieszać przy użyciu miksera. Dodajemy mąkę i ponownie miksujemy. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok 1,5 godz. Następnie z ciasta należy uformować bułeczki. Bułeczki możemy posypać kruszonką. 
Gdyby ciasto było za rzadkie, dodajcie mąkę.
Pieczemy w ok. 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni.

E.O.

Mus wiśniowy z bitą śmietaną i białą czkoladą !

Wiemy... Wiemy, że ostatnio same słodkości na blogu, ale nie jesteśmy w stanie powstrzymać naszych zapędów do słodyczy ;) Takie proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Dlaczego nie oddać się tej przyjemności ? Nie ma racjonalnego wytłumaczenia, wszystkich namawiamy do zgrzeszenia i przygotowania.

Składniki
- mus wiśniowy ( zimą możecie użyć dżemu z wiśni, bądź innych owoców)
- 2 białe czekolady
- śmietanka ( 30% lub 36% )

- 1 płaska łyżeczka cukru pudru

Sposób przygotowania

W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę. Ubijamy śmietankę i kiedy czekolada przestygnie łączymy ją ze śmietaną. Wiśnie blendujemy z cukrem pudrem. Na dno pucharka wykładamy mus, bitą śmietanę i posypujemy odrobiną kakao.

E.O

Czkoladowa tarta z granatem!

Chcesz przenieść się w świat czekoladowej rozkoszyyyy ? Koniecznie przygotuj tą tartę! Jest niesamowicie słodka i pyszna. Samo przygotowanie też nie sprawi Wam trudności.

Składniki

- 2 opakowania ciastek - kruchych z czekoladą ( np. holenderskie )
- 1 granat

- 3/4 kostki masła

- 2 czekolady gorzkie ( wedel )
- 2 czekolady białe
- 300ml śmietanki 30%

- nutella ( kilka łyżeczek )

Sposób przygotowania

Spód : Ciastka blendujemy z masłem. Do posmarownaych masłem foremek wykładamy masę ciasteczkową i na ok 16-17 minut wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Następnie odstawiamy do wystygnięcia, żeby nasz spód stwardniał. Kiedy nie będzie gorący wykładamy odrobinę nutelli na dno ( nie przesadźcie, ponieważ deser sam w sobie jest słodki ).
Teraz przygotujmy masę: Zaczniemy do ciemnej. W kąpieli wodnej ( w garczku zagotuj wodę postaw na niej miskę blaszaną z czekoladą ) rozpuszczamy czekoladę, następnie zestawiamy znad garczka i dodajemy 200ml śmietanki. Odstawiamy do wystygnięcia i przelewamy do naszych foremek. Wstawiamy do lodówki na ok. 30min
Teraz masa z białej czekolady, przygotowanie wygląda identycznie jednak do czekolady dodajemy 100ml śmietanki. Odstawiamy, aby przestygła, wylewamy jasną masę. Teraz całość posypujemy granatem. 
Każdą foremkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki. Najlepiej spożywać po ok 3-4 godzinach po schłodzeniu w lodówce, wtedy masa dobrze tężeje. 

E.O

Pudełeczka świąteczne!

Własnoręcznie przygotowane upominki świąteczne dają największą przyjemność :) W te święta postanowiłyśmy przygotować pudełeczka z kruchego ciasta wypełnione piernikami. Tak przygotowaną paczuszkę możecie dołączyć do świątecznego prezentu lub wykorzystać jako dekorację świąteczną.

Składniki na kruche ciasto:

- 2 czubate szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko
- kostka margaryny 250g ( Kasia )

Lukier:
 
- 1 białko
- 1 czubata szklanka cukru pudru, jeżeli lukier będzie zbyt płynny dodać więcej cukru

Sposób przygotowania
 
Składniki na ciasto zagniatamy. Kiedy ciasto jest gotowe wstawiamy na około godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy i wycinamy po cztery identycznej wielkości kwadraty. Na dwóch ściankach wycinamy np. serduszku za pomocą foremki.
Aby połączyć ścianki pudełeczka należy przygotować lukier- wymieszać białko z cukrem pudrem. Następnie składamy ścianki, polewamy lukrem i czekamy aż zastygną. Całość wypełniamy piernikami, a następnie pakujemy w papier/folię i przewiązujemy wstążką. 

 

E.O.

Tiramisu !

Słodkości zdecydowanie królują w naszym menu w ostatnim czasie, ale kto może się im oprzeć ? Dziś pomysł na tiramisu, który ma niepowtarzalny, słodki, kawowy smak. Polecamy gorąco przepis, ponieważ nie wymaga dużego nakładu pieniędzy i czasu ;)

Składniki

- 3 jajka
- 2 serki mascarpone po 250g
- paczka biszkoptów słodkich podłużnych lub okrągłych
- 1/2 szklanki cukru
- ok. 6 kieliszków amaretto lub likieru kawowego
- 100ml mocnej kawy
- 3 łyżki ciemnego kakao


Sposób przygotowania

Oddzielamy białka i żółtka. W naczyniu miksujemy żółtka z cukrem, aż cukier rozpuści się ( otrzymamy puszystą masę ). Następnie ubijamy białka ze szczyptą soli. Teraz miksując masę z żółtek powoli dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Kolejny krok to dodawanie białek do masy, miksując jednocześnie bardzo powoli, aż do połączenia się składników. Do miseczki wlewamy rozpuszczoną kawę. Przygotowujemy szklaneczki na deser a następnie maczamy biszkopt w kawie, wkładamy na dno szklanki, zalewamy masą do połowy, posypujemy kakao, układamy ponownie biszkopt i drugą warstwę masy mascarpone. Na koniec posypujemy nasz deser czekoladą i jeśli mamy ochotę dodajemy owoc. My wybrałyśmy truskawkę. Rozkoszujcie się smakiem !

 

 

 

E.O.

Świąteczne pierniki!

Zapewne każdy w swoim domu przygotowuje pierniki na święta, każdy ma inny przepis, sposób przygotowywania, ale każde są pyszne i sprawiają, że podczas ich przygotowania atmosfera świąt unosi się w powietrzu. Dziś serwujemy Wam nasz przepis na pyszne, korzenne pierniki.

Składniki

- 100g cukru białego

- 80 ml wody
- 100g miodu
- 140g masła
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżka mielonych goździków
-1 łyżka mielonego imbiru
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 500g mąki pszennej

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki umieścić w misce, zagnieść ciasto i odstawić do lodówki ( najlepiej na noc ). Następnego dnia rozwałkować ciasto na stolnicy na stosunkowo cienki płat (wtedy pierniczki będą kruche). Wycinamy pierniczki a następnie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, pieczemy ok. 8-10min.
Gotowe. Pozostaje tylko udekorowanie naszych pierników. 

E.O

Ciasteczka - prezenty!

Święta coraz bliżej, zapewne każdy kto lubi piec już rozmyśla nad słodkościami, które zagoszczą na naszym stole. Nie obejdziemy się oczywiście bez pierników, ale chciałyśmy poeksperymentować i przygotowałyśmy ciasteczka w kształcie prezentów :) Wyglądają słodko i tak też smakują. Choć nie są idealne, cieszą oko. Do świąt postaramy się opanować ich wykonanie do perfekcji!

Składniki

- 2 szklanki mąki
-250g miękkiego masła
- pół szklanki cukru ( my użyłyśmy cukru pudru )
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli

Sposób przygotowania

W miseczce miksujemy masło i cukier aby uzyskać jednolitą masę, następnie dodajemy mąkę, sól i olej. Podzielcie ciasto na dwie części. Do jednej z nich należy dodać kakao i zmiksować. Tak przygotowane ciasto trzeba zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok godzinę.
Wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy je i robimy dwa paski z ciasta białego i dwa paski z ciemnego.  Teraz nakładamy na siebie 3 warstwy: biała od dołu, ciemna, biała na górę. Kroimy na pół. Bierzemy nasz 4 kawałek ciemnego ciasta i wkładamy pomiędzy rozkrojony pasek, pionowo. Pozostaje nam pokroić ciasto na małe kwadraciki, a jeśli lubicie bawić się z elementami to z pozostałego ciasta można zrobić kokardki :)
Ciasteczka pieczemy w temperaturze ok. 160-170 stopni przez ok. 20 minut.

E.O.

Gorąca czekolada z bitą śmietaną!

Kto z nas nie lubi czekolady ? A w chłodne wieczory nie ma niczego pyszniejszego i poprawiającego humor :)

Składniki

- 500ml mleka 3,2%
-250ml schłodzonej śmietanki 36%
- 100g mlecznej czekolady
- 1 płaska łyżka ciemnego kakao
- 1 płaska łyżka cukru
- dla tych którzy lubią 3 łyżki amaretto

Sposób przygotowania:

W rondelku gotujemy mleko, kiedy się zagotuje dodajemy czekoladę, kakao i cukier. Wszystko mieszamy żeby nie zrobiły się grudki. Kiedy czekolada się rozpuści dodajemy amaretto i zdejmujemy z gazu. Ubijamy bita śmietanę. Nie pozostaje nic innego jak tylko przelać naszą czekoladę do kubeczka, nałożyć bitą śmietanę i posypać odrobiną kakao. Rozkoszujcie się smakiem!

E.O

Piernik ? Zawsze !

Korzenne przyprawy, goździki i ten niepowtarzalny zapach rozchodzący się podczas pieczenia.
Musiałyśmy upiec piernik !

Składniki

- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- płaska łyżeczka przyprawy do piernika ( korzenne )
- 2 łyżeczki ciemnego kakao
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 2 łyżki dowolnego dżemu ( my wykorzystałyśmy pożeczkowy )

Nic prostszego - wszystkie składniki miksujemy. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy z termoobiegiem przez ok 45 minut. 

E.O

Nutella domowej roboty !

Czy znacie kogoś, kto nie lubi nutelli ? Smakuje dobrze w każdej wersji, a zwłaszcza tej najprostszej - prosto ze słoika, wyjadana łyżką ;) 
Dziś zrobiłyśmy naszą własną nutellę, musicie spróbować.


Składniki
- puszka mleka zagęszczonego, słodzonego
- 3 tabliczki czekolady gorzkiej 
- 2 łyżki miodu ( polecamy akacjowy )
- 100g orzechów laskowych
- 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejność należy w piekarniku uprażyć orzechy, w temp. 200 stopni. Kiedy je wyjmiemy, staramy się oczyścić je z łuski ( może nadawać gorzki smak, dlatego warto się jej pozbyć ). Następnia w garnuszku rozpuszczamy mleko, czekoladę, kakao, cukier, miód. 
Uprażone orzechy blendujemy na gładką masę, a następnie dolewamy naszą płynną masę do orzechów. Wszystko razem blendujemy. Przelewamy do słoiczków i wstawiamy do lodówki żeby stężało. 
Proponujemy przechowywać ją w lodówce. 
Smacznego !

E.O.

Batoniki bounty domowej roboty !

Kochani, fotorelacja opłakana, jednak przepis jest tak pyszny, że nie mogłyśmy odmówić sobie podzielenia się nim z Wami. Miałyśmy dziś małe problemy techniczne.

Czasem warto zrobić coś co dostajemy pięknie podane, gotowe, zapakowane i pyszne - samodzielnie :)  Jednym z takich przepisów są właśnie batoniki kokosowe, w czekoladzie. Polecamy przepis

   Składniki
 -  wiórki kokosowe ok. 250g
                 - śmietana 36% ok.                    
 - 70g cukru pudru 
- 70g masła 
 - kilka kropli amaretto
 - mleczna czekolada 200g

Sposób przygotowania

W garnuszku podgrzewamy masło, śmietankę, cukier puder, na koniec amaretto. 

Do osobnego naczynia wysypujemy wiórki, a następnie dodajemy naszą płynną masę. Całość mieszamy. Kiedy składniki się połączą, należy formować kuleczki lub preferowaną przez Was formę ;) Wykładamy naszą kokosankę na folię aluminiową i wstawiamy na ok. 1,5 godziny do lodówki.

Polewa: W kąpieli wodnej rozpuszczamy naszą czekoladę, następnie każdy batonik maczamy w czekoladzie. Wstawiamy je do lodówki na ok 2 godziny. 

Smacznego łasuchy ! :)

E.O

3-BIT !

Jedno możemy przyznać - nie spotkałyśmy jeszcze osoby, która stwierdziłaby, że nie lubi tego deseru.
Doskonale się sprawdza, jest bardzo prosty i zachwyca smakiem. 

Składniki

- opakowanie krakersów
- 3 opakowanie herbatników
- śmietanka 36%
- masa kajmakowa/karmelowa
można też użyć mleka zagęszcznego, zagotować i gotowa masa krówkowa
- 3 szklanki mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka cukru białego
- kostka Kasi

Sposób przygotowania:

MASA: w garnuszku zagotowujemy 2,5 szklanki mleka, w osobnym naczyniu mieszamy mąkę ziemniaczaną i pszenną z połową szklanki mleka. Do gotującego się mleka dodajemy cukier biały i waniliowy. Kiedy rozpuszczą się, dodajemy naszą mieszkankę mleczno-mączną. Przykręcamy palnik, na małym ogniu energicznie mieszamy do uzyskaniu budyniu. Odstawiamy go do wystygnięcia.
Kiedy jest już chłodny, stopniowo dodajemy kawałki margaryny i miksujemy aż do chwili kiedy uzyskamy gładką masę. Można dodać też 4 krople aromatu śmietankowego.

WARSTWY: Na dno formy wykładamy herbatniki. Następnie naszą masę. Kolejny krok to ułożenie krakersów. Teraz masa krówkowa, a na koniec ubita śmietana 36% ( polecamy dodać do niej płaską łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny). Całość pruszymy delikatnie czekoladą mleczną lub gorzką.

Odstawiamy teraz ciasto do lodówki. Radzimy aby ciasto postało dłuższą chwilę np. przez noc, wtedy herbatniki i krakersy zmiękną. :) 

E.O.

Babka jogurtowo-kakaowa ? Zawsze !

Nie musimy mówić, że przepis jest prosty, bo takie kochamy najbardziej.
Babkę przygotowałyśmy w przeciągu 10 minut, reszta pracy należy do piekarnika ;)
Idealna ze szklanką gorącego kakao, na jesienne wieczory !

Składniki:

- 400g jogurtu naturalnego
- 2 szklanki mąki
- pół szklanki oleju

- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki kakao ciemnego
- skórka otarta z jednej cytryny

Sposób przygotowania :

Jogurt ubijamy z cukrem, dodajemy jajka, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec ocieramy skórkę z cytryny . Wszystko razem miksujemy, po czym pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Śliwki z kruszonką !

Skoro pora na śliwki, to pomyślałyśmy że to co najprostsze smakuje najlepiej.
Śliwki z kruszonką ! - rewelacja

Kruszonka : 
- 200g mąki
- 100g masła
- 100g cukru

Śliwki kroimy w plasterki. Foremki smarujemy masłem, następnie wykładamy śliwki i posypujemy kruszonką. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez ok. 25 minut. Świetnie smakują z lodami, ale tym razem ilość kalorii została wyczerpana ;) 

E.O