Letnia sałatka z fetą i truskawkami!

W letnie dni najlepiej zjeść coś lekkiego i orzeźwiającego. Serwujemy Wam przepis na niezwykłe połączenie!

Składniki

- rukola
- opakowanie sera feta
- 10 truskawek
- czarne oliwki
- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 1 łyżka octu winnego
- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 3 listki posiekanej mięty

- sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kroimy składniki. Na rukolę wykładamy pokrojoną fetę, oliwki, truskawki, na koniec wszystko polewamy sosem ( z octu winnego, oliwy, soli, pieprzu, cytryny ), posypujemy miętą. Smacznego.

E.O.

Makaron FIT !

Lubimy jeść lekko i smacznie. Tym razem przygotowałyśmy pyszny makaron z cukinią i pomidorami, którego smak podkreśliła świeża bazylia. Zapraszamy do skorzystania z przepisu.

Składniki
- 500g mięsa mielonego z indyka
- 200g pomidorów z oregano i bazylią w kawałkach ( pudliszki )
- 1 średnia cukinia ( wykorzystałyśmy żółtą )

- makaron pełnoziarnisty penne
- świeże listki bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz

Sposób przygotowania

Przyprawiamy solą i pieprzem nasze mięso, następnie odstawiamy je na ok. 20 minut. Na oliwie podsmażamy czosnek i mięso. Gotujemy makaron, pamiętajcie żeby go nie rozgotować.
Dodajemy pomidory, cukinię i na małym ogniu dusimy wszystko, aż cukinia delikatnie zmięknie. Teraz doprawiamy solą, pieprzem, bazylią.
Voilà! :)

E.O

Lekka sałatka z szynką parmeńską i mozzarellą!

Lekka, świeża, sycącaaaaa !

Składniki ( porcja )
- ok. 60g mozzarelli

- 3 plasterki szynki parmeńskiej

- 2 garści mix-u sałat 

- kilka sztuk pomidorków koktajlowych

- kiełki rzodkiewki

Sos winegret

- 2 łyżki octu ( jabłkowego )
-1 łyżka oliwy
- pół łyżeczki miodu

- sól, pieprz

Polecamy dodanie 1 łyżeczki musztardy, świetnie podkreśli smak.

Sałatę wykładamy na talerz. Porwaną szynkę, pokrojoną mozzarellę i pomidorki układamy na sałacie. Całość polewamy winegretem i dodajemy kiełki.

Smacznego !

E.O

Faszerowana cukinia z warzywami!

Przepis- palce lizać. Musimy przyznać, że lubimy jeść sycące dania, w pierwszej chwili wydawało nam się, że to danie nas nie nasyci, ale pomyliłyśmy się. Jest pyszne, treściwe i zdrowe ! Przygotowanie go, to żadna filozofia dlatego polecamy wszystkim zwolennikom zdrowego jedzenia.

Składniki

- cukinia 2 sztuki
- 0,5kg mięsa mielonego ( z indyka )
- 2 cebule
- ok 4 pomidorów średniej wielkości
- przecier pomidorowy 250ml
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz, bazylia
- ser feta ( użyłyśmy półtłustego )

Sposób przygotowania

Cukinię myjemy, kroimy na pół wzdłuż, a następnie łyżką należy wydrążyć miąższ.
Cebula i czosnek siekamy drobny, po czym smażymy je na oleju + dodajemy mięso mielone.
Do podsmażonego już mięsa dorzucamy pomidory i przecier. Wszystko dusimy razem ok. 15 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, a na koniec dodajemy miąższ, który uprzednio wydrążyliśmy.
Nasze połówki cukini wypełniamy pysznymmm farszem, posypujemy serem feta, zapiekamy w piekarniku przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

E.O

Krem z marchwii z tymiankiem !

Nie wiem jak Wy, ale dla nas kremy są idealnym posiłkiem. Po pierwsze przyrządza się je stosunkowo szybko, a po drugie nie wymagają wiele pracy i smakują rewelacyjnie. Dziś propozycja marchewkowa. Bardzo delikatna, na pewno posmakuje każdemu.

Składniki

- 1/2 średniej cebuli
- 500g marchewki
- 15g oliwy z oliwek
- 100ml śmietany 18%
- 1 kostka bulionu warzywnego 
- pół łyżeczki suszonego tymianku ( warto użyć świeżego )
- ok. 600ml wody
- pieprz, sól 

Cebulę pokroić w plasterki, następnie udusić ją na oliwie. Następnie bierzemy garnuszek, do którego przekładamy naszą uduszoną cebulę, zalewamy ją przegotowaną wodą, dodajemy pokrojoną w paseczki marchew, kostkę bulionu, sól, pieprz i tymianek. Gotujemy wszystko, aż marchewka będzie miękka. Kolejny krok to zblendowanie zupy. Kiedy nasz krem jest już zmiksowany dodajemy śmietanę i jeszcze raz miksujemy krótką chwilę.

E.O

Krem z dyni - na słodko !

Były śliwki, więc nadszedł czas na kolejny przysmak jesienny, który warto wykorzystać w każdej kuchni. Nadają się do wykorzystania w różny sposób : lampiony, konfitury i oczywiście zupy.
Właśnie na ten ostatni element zdecydowałyśmy się i jest to nasz pierwszy krem z dyni :)

Składniki:

- 700g dyni
- 2 marchewki
- 600ml mleka ( można wykorzystać mleko kokosowe )
- 20g masła
- szczypta soli
- cukier dla smaku ( ok. 2 łyżek )

Spotkałyśmy się z przepisami, gdzie do kremu dodaje się także morele ok. 4. Nie próbowałyśmy ale na pewno wzbogacą smak dania. 

Sposób przygotowania:

Obieramy dynię, marchewkę. Następnie kroimy nasze warzywa na małe kawałki. W garnuszku rozpuszczamy masło i dusimy na nim pokrojoną dynię, marchew ( ok. 8 minut ). Teraz czas na mleko, które dodajemy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia. Kolejne 20 minut gotujemy naszą mieszankę, do momentu aż warzywa zmiękną. Całość należy zmiksować, zblendować na masę o gładkiej konsystencji. 
Nie pozostaje nic innego jak tylko doprawić solą i cukrem, po czym ZJEŚĆ ! 

E.O

Złociste placki ziemniaczane !

To takie proste, a tak bardzo smaczne.
Naszym zdaniem smakują dobrze w każdej wersji : z cukrem, z sosem pieczarkowym, z sosem węgierskim.
Jaką wersję wy preferujecie ?

Polecamy nasz przepis na placki ziemniaczane !

Składniki

Placki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 3 lub 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz

Sos:

- 1 śmietana
- 0,5 kg pieczarek
- ząbek czosnku
- sól, pieprz


Sposób przygotowania

Placuszki: Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce lub najprościej jeśli posiadacie na maszynce.
To samo robimy z cebulą.
Dodajemy jajko, mąkę, sól i pieprz, po czym wszystkie składniki mieszamy aby połączyły się.
Placki smażymy na oleju, z jednej i drugiej strony, aby zezłociły się.

Po usmażeniu wykładamy na pokryty ręcznikiem papierowym talerz, aby odsączyć lekko tłuszcz.

Sos: Dusimy na masełku starte pieczarki ( mogą być też pokrojone na kawałeczki ), następnie dodajemy do nich śmietanę, ząbek czosnku i doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy jeszcze ok 5 minut.

Nasze placki polewamy sosem pieczarkowym.
Smacznego !

E.O

Kotleciki drobiowe z pomidorem i szczypiorkiem !

Ostatnio natknęłyśmy się na bloga "Dietetyczne fanaberie". Mnóstwo zdrowych przepisów, a jednym z nich jest właśnie poniższy. Zmodyfikowałyśmy go odrobinę i o oto wyszły : bardzo szybkie i proste w przygotowaniu kotleciki drobiowe. Polecamy !

Składniki

- 3 kawałki z piersi kurczaka
- 1 pomidor

- 1 cebulka

- 1 ząbek czosnku

- białko z 1 jajka

- łyżka przecieru pomidorowego

- sól, pieprz, słodka papryka, bazylia dla chętnych

Sposób przygotowania

Wszystko jest bardzo proste :
Pierś z kurczaka myjemy a następnie mielimy przez maszynkę lub drobno siekamy.
Posiekanego pomidora, cebulkę i szczypiorek dodajemy do kurczaka.
Wszystko mieszamy, następnie dodajemy przecier i przyprawy, wbijamy białko.
Teraz mieszamy, aby składniki połączyły się ze sobą i smażymy na odrobinie oleju, na średnim ogniu.

Smacznego ! 

E.O

Naleśniki z kurczakiem i warzywami !

Naleśniki znane są raczej w wersjach na słodko, ale z kurczakiem i warzywami smakują równie dobrze :)

Składniki

- 300 g piersi z kurczaka

- 2 pomidory

- pół papryki czerwonej, zielonej, żółtej

- 1/2 cebuli czerwonej lub białej

- ogórek zielony

- sos czosnkowy ( przepis podawałyśmy )

- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Naleśniki patrz przepis : Naleśniki z truskawkami ( zamiast cukru odrobina soli )

Sposób przygotowania 

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w drobne plasterki. Następnie przyprawiamy go wedle uznania i podsmażamy na małej ilości oleju przez ok. 10 min. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę, następnie doprawiamy solą, pieprzem.

Sos czosnkowy :  duży jogurt naturalny, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz, pół łyżeczki cukru, 3 ząbki czosnku.

Na przygotowane naleśniki wykładamy kurczaka i warzywa, polewamy sosem czosnkowym i zawijamy. 

Gotowe ! 

E.O

Zielono Mi !

Wielu z Nas przepada za szpinakiem, inni nie są jego zwolennikami, ale może to dlatego, że nie mieli okazji spróbować szpinaku przygotowanego w naprawdę pyszny sposób. :)
To pomysł jaki polecamy wszystkim szpinakożercom. Jak zawsze prosto i smacznie !

Składniki

- filet z kurczaka 300g 

- jogurt naturalny 4 łyżki

- szpinak 300g

- 2 ząbki czosnku

- ciasto francuskie

- 2 łyżki masła
- sos sojowy ( ok. 2 łyżeczek )
- szczypta chilli

- pieprz, sól czosnkowa lub zwykła, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

Pierwszy krok to przygotowanie kurczaka. Myjemy i osuszamy mięso. Następnie fileta kroimy na 2 części, tak aby plaster mięsa był cieńszy, wtedy dobrze upiecze się w piekarniku.
Przygotowujemy marynatę : jogurt mieszamy z solą, pieprzem, sosem sojowym, odrobiną chilli.

Obtaczamy pierś w naszej marynacie i wstawiamy do lodówki na ok 20 min.

Następnie kroimy ciasto francuskie w paseczki i układamy kratkę na piersi. 

Tak przygotowanego kurczaka wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, na ok 25 minut.

Szpinak : Podgrzewamy masło na patelni. Wrzucamy na patelnię drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek. Nie podsmażamy za długo, aby nie stał się gorzki. Szpinak siekamy drobno i dodajemy na patelnię. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką. Smaż kilka minut.

Na talerz wykładamy szpinak a na niego kurczaka - smacznego !

E.O

W biegu !

Zapewne niewielu z Nas może ponarzekać na nadmiar czasu :)
W związku z tym, kolejny szybki przepis dla zabieganych.

Składniki

- bagietka/ kajzerka/ grahamka (x3)

- 2 pomidory

- 2 opakowania mozzarelli

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżki oliwy

- sól, pieprz, bazylia ( suszona bądź świeża )

Sposób przygotowania

Kroimy w kostkę mozzarellę, pomidora. Następnie wyciskamy czosnek i dodajemy oliwę.
Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, bazylią.
Mieszamy i wykładamy na pieczywo.

Proszę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok. 12 min. ( termoobieg )

I gotowe !

E.O

Pomysł na śniadanie !

Proponujemy smaczne i proste śniadanie, które każdy z łatwością przygotuje.

Składniki

- jajko 

- grahamka / kajzerka

- plasterek szynki

- pomidor

- szczypiorek

- sól, pieprz

Sposób przygotowania

Wydrążyć środek grahamki ( polecamy posmarować dno bułki odrobiną masła ), następnie pokrojoną w plasterki szynkę, pomidora - układamy na dnie bułeczki. Wbijamy jajko, posypujemy szczypiorkiem. Dla smaku sól, pieprz.

Na papier do pieczenia wykładamy bułkę i zapiekamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 15min.

A do tego, szklanka soku Tymbark, mulitiwitamina - dawka energii na cały dzień :)

Smacznego ! 

E.O

Nadziewane na patyki - szaszłyki !

Weekend majowy przed Nami, razem z nim grillowanie. Naszła Nas ochota na szaszłyki !

Składniki

- pierś z kurczaka 

- papryka ( czerwona, żółta)

- czerwona cebula

- cukinia

- pieczarki

- młode ziemniaczki

Marynata do piersi : olej, pieprz, sól, 2 ząbki czosnku, papryka mielona, zioła prowansalskie

  Pieczone ziemniaki: młode ziemniaki podgotowujemy lekko w osolonej wodzie. Po     podgotowaniu odcedzamy, odstawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy w połówki po czym przyprawiamy solą, pieprzem, odrobiną mielonej papryki, przyprawą do pieczonych ziemniaków. 

Sos czosnkowy :  duży jogurt naturalny, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz, pół łyżeczki cukru, 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

Na wstępie przygotowujemy marynatę do piersi, następnie kurczaka kroimy w plasterki i wkładamy do gotowej marynaty, aby przeszły smakiem przypraw. ( ok. 1 godz. )
Kroimy warzywa ( każdy wedle uznania, większe/mniejsze kawałki, jak wolimy ).

Wszystko na koniec nadziewamy na wykałaczki do szaszłyków w dowolnej kolejności.

Tak przygotowane szaszłyki grillujemy! Jednak...
Z racji tego, że nie miałyśmy takiej możliwości przygotowałyśmy je w piekarniku. Na niższy poziom wykładamy także ziemniaki.

Wszystko pieczemy w nagrzanym do 180st piekarniku, przez ok 25 minut.

Smacznego !

E.O

Nabita papryka w pomidorach !

Składniki

- 3 papryki czerwone

- 1 cukinia

- ok 5 większych pieczarek

- 2 ząbki czosnku

- 1 mała cebula

- ser żółty ok. 130g

- woreczek ryżu 

- 2 łyżki oleju 

- sól i pieprz dla smaku

Sos pomidorowy :                 

 - puszka pomidorów krojonych

- 2 łyżki masła

                 - 1 ząbek czosnku 

                             - sól i pieprz

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności przygotowujemy sobie paprykę, odcinając jej wierzch, usuwając gniazda.

Gotujemy ryż al dente.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, rumienimy ją na oleju, a następnie dodajemy pokrojone pieczarki. Dusimy je chwilę, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, posiekany drobniutko czosnek. Wszystko dusimy, doprawiając solą i pieprzem. 

Do uduszonych warzyw dodajemy ugotowany wcześniej ryż. Dorzucamy połowę startego sera. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Przygotowane wcześniej papryki faszerujemy naszym nadzieniem. Posypujemy je serem i zamykamy paprykową pokrywką. 

 

Teraz  wylej do naczynia żaroodpornego pomidory z puszki, dodaj masło, sól, pieprz, wyciśnięty ząbek czosnku- wymieszaj. Wstaw w sos papryki. Całość przykryj i zapiekaj w piekarniku przez 50min w temperaturze 180st.

Smacznego !

E.O

Brudna robota ! Czyli, carpaccio z buraków, z dressingiem limonkowo-miętowym

Składniki

- 4 średniej wielkości buraki

- 200g sera feta

- grejpfrut biały/czerwony/ lub pomelo

- rukola/roszponka

Dressing limonkowo-miętowy

- sok z limonki

- garstka świeżej mięty

- sok z połówki pomarańczy

-oliwa

- sól, pieprz dla smaku

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności musimy ugotować buraki w lekko posolonej wodzie. Muszą być miękkie ale umiarkowanie, żeby łatwo można było je pokroić w plasterki. Buraki wykładamy na talerz, a następnie przyprawiamy je świeżo mielonym pieprzem.

Kroimy ser feta w kosteczkę i wykładamy ją w dowolny sposób na talerzu.
Kiedy buraki i feta są już przygotowane, możemy do dania dodać plasterki pomelo lub grejpfruta, która idealnie skomponują się z burakami i przełamią smak fety, która jest słona. 

Można też dołożyć rukolę lub roszponkę.

Przechodzimy teraz do przygotowania dressingu.

Wyciskamy sok z limonki i pomarańczy. Następnie dodajemy listki mięty, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy odrobinę oliwy i wszystko blendujemy/miksujemy.
Tak przygotowanym dressingiem polewamy nasze carpaccio i ... Gotowe !

E.O